9月15日に神戸で開催された第25回フードサイエンスフォーラムにおいて、石坂・村上研究室に所属する大学院生のFさん（写真左）が銀賞、Kさん（写真右）が敢闘賞をそれぞれ受賞しました。

Fさんの研究では、ケルセチンを摂取した母マウスの乳汁中にケルセチンが存在することと、この乳汁を飲んだ仔マウスの生体内にケルセチンが移行することを初めて明らかにしました。

Kさんは、ワサビに含まれる刺激成分「アリルイソチオシアネート」が持つストレス耐性機構について解析した結果を発表しました。

今回の受賞は、日頃の研究室での地道な努力とプレゼンテーションに対する真摯な取り組みが評価されたものと思います。お二人ともおめでとうございます。

なお講演タイトルは以下の通りです。

Fさん：乳汁を介したケルセチン移行が乳児に及ぼす生理的意義の解明

Kさん：Allyl isothiocyanate処理によるストレス耐性機構の究明

村上 明（教員紹介ページ）

石坂 朱里（教員紹介ページ）

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