2023.09.15

【記者発表】野菜や果物に含まれるケルセチンがいかに吸収され、機能性を発現するか（石坂朱里助教・村上明教授ら）

2023.06.15

【フィールドワーク】兵庫県大ブランド清酒「う米ぜ！（うまいぜ）」の酒米の田植えをしました

2023.04.06

植物に含まれるファイトケミカルの機能性を研究。自ら舵を取ることでわかってきた研究の面白さ。（村上明研究室 博士前期課程2年）

2023.03.30

坂本薫教授（調理科学）が読売テレビ「秘密のケンミンSHOW極」で「焼き穴子」について解説

2023.02.17

【授業プロジェクト】「公衆栄養学Ⅱ」でSDGｓ推進のための朝食レシピを考案ー優秀３レシピを公開！

2023.02.01

【受賞】坂本薫研究室・院生が「ご当地タニタごはんコンテスト－ヘルシー郷土料理で健康まちおこし－」で準グランプリを受賞

2023.01.24

フードドライブへのご協力、ありがとうございました！環境人間学部SDGs推進室より

2023.01.23

【受賞】石坂・村上研・院生が野菜や果物に含まれるポリフェノール「ケルセチン」が母乳を介して子に移行することを解明

2022.11.30

【受賞】若い女性にとって朝食をとることは心理面にもプラスの影響がある（永井成美研究室・修士1年）

2022.11.09

【受賞】酒粕に関する研究で若手研究者発表奨励賞（坂本薫研究室・院生）

2022.10.20

大学1年生むけ「大学院進学」という選択を考える授業を企画

2022.10.01

食の専門誌で10年に亘って連載したコラムをまとめた書籍を出版（食環境栄養課程・村上明教授）