兵庫県立大学が茨木酒造様（明石市）と連携してつくっているブランド清酒「う米ぜ！（うまいぜ）」。

5月14日（土）、この製造に関する説明会を開催しました。杜氏の茨木幹人氏から、日本酒製造方法の基本的な説明、様々なお酒の紹介、日本における酒類の生産状況などに関する貴重なお話をうかがいました。また、茨木酒造で販売している甘酒の試飲もさせて頂きましたが、初めて体験する学生も多く、そのさわやかな甘味に驚いていました。

その後、屋外へ移動し、来月に酒米の苗を田植えする予定の耕地や種をまいたばかりの種苗ポッドを見せて頂いた後、実際に日本酒の製造現場である酒蔵を見学しました。フルーティな香りを醸し出す発酵タンクや酒搾り機も見学することができ、実際の日本酒造りの雰囲気を実感することができました。

今年度は履修学生も多いため、新型コロナウイルス感染対策を施した中での、非常に有意義な説明会となりました。