村上明教授（食環境栄養課程、専門：食品機能学）が「こだわり食業人の備忘録」というタイトルの本を出版しました。食品業界向けの月刊誌「FOOD style 21」で過去10年間に亘って連載したコラムの一部を取りまとめたもので、「プレゼンのコツ」や「卒業論文の書き方」など大学生や大学院生が研究活動を進める上で重要なポイント、さらには食と健康に関する興味深い研究結果の紹介などが含まれています。